Kokk og matkultur har fulgt skolen fra den startet, og er en viktig linje i skolesamfunnet vårt, der måltidet har en viktig funksjon for trivsel og fellesskap. Mat er glede og sosialt samvær, men det er også en faglig utfordring.

Undervisningsromma på Kokk og matkultur er skolen sitt kjøkken og matsal. Vi har også mulighet til å benytte oss av fantastiske omgivelser ute i naturen. De lekreste retter kan like gjerne tilberedes ute i naturen, vi har store muligheter med god tilgang til ferske råvarer. Kanskje klarer vi også å lokke til oss besøk av en kjendiskokk i løpet av året?

Vi legger stor vekt på godt samarbeid på kjøkkenet. Det å jobbe i team vil gi deg nyttige og gode erfaringer du vil få nytte av senere i arbeidslivet. Som elev på denne linja lager du middag til hele skolen to dager i uka.

Linja har rundt 12 elever som alle får spesifikke arbeidsoppgaver som vi alternerer på. Her er du kokk, baker, assistent, hovmester, kjøkkensjef, servitør og i skrubben. Du planlegger, beregner, behandler råvarer, blander, koker, damper og steker. Baker, vasker kokekar og golv, leser opp menyer og serverer med svingende brikker.

Hos oss er det viktig at vi tenker kreativt på hvordan vi bruker maten, at vi utnytter råvarene godt, og at vi sorterer og behandler rester og avfall også på vårt eget kjøkken.